这可能是我们近期挖掘到的最强精酿宝地，大概全国也挑不出什么对手——
方圆 1km，汇聚了近 20 家精酿店铺，而且不管是外国名厂旗舰店、尖货买手店、高口碑本土自酿，都在这里扎堆。
不止密度高，种类还格外齐全：从日式生啤、捷克拉格，到 IPA、世涛、野菌酸啤，十步一杯酒，一个晚上可以连续喝完多种风格。
既坐拥几家著名外国厂牌中国唯一旗舰店，也有口味审美一流，还能让你以绝对价格优势，喝到全球排名前十的实力买手店。
风格也是细分到变态……
单拿日式啤酒来说，就有一家专精店提供 10 种以上日啤选择，甚至还能喝到奶盖般绵密的"全沫"版本！
严谨到连杯子都不串台：瘦杯、黑生专用杯、大师之梦专用杯一一对应，该用冻杯的绝不用冰杯，从杯垫、温度到泡沫打法每个细节都对上。
这精酿宝地，就在北京西二环里——西四！
北京地图 - 二环内
是以西四地铁站为中心方圆 1km 的步行距离，南北延伸覆盖西四南北大街，向西则可抵达白塔寺。
其他地方的朋友，此刻别不服输 ~ 虽然几乎每座城市都有不少精酿酒吧冒出来，但北京作为精酿登陆中国最早扎根的地方，能内卷出这么一片宝地，含金量是不一般。
光看最能反映市场活跃度的精酿节就知道：去年全国总共 30 场左右的大型精酿节，北京就占 5 场，频次和数量都远高于其他城市。
图源：网络
为了摸清西四，我们前后探了 10 多家店、连喝 20 多杯，把值得打卡的宝藏好店、地标店铺都挑了出来。
下面就先聊聊各自的看家本事，再送上 3 条精酿逛喝路线，想随便喝喝、尽情爽喝或者是边喝边吃，都能满足需求，大家可以直接拉到文末抄作业 ~
各有绝活的这四家
请重点喝！
硬核爱好者的天堂
蝗虫精酿
地址：西城区西四北大街 127 号
蝗虫，是我们私心最想推荐的，也是和酒友们到西四一定会喝的一家！不为什么，就为了它家的极强的拿货实力 + 极高的性价比。
最早的蝗虫还是南城永定门的一家社区店，第一次去是去年参加了它的 3 周年店庆活动。
都知道精酿馆周年庆会拿出诚意好货招待大家，可蝗虫的架势还是太夸张了：平时随随便便一小杯（300-330ml），就能卖到 130-140 元的名厂贵款，这里挂了满墙！333 元全场畅饮，这诚意跟撒钱没区别。
今年春天蝗虫分店"飞"到了西四，这份让人感动的性价比也一起搬来了。
比如精酿社区地位很高的梅斯奥雷姆，双倍浑浊在蝗虫只要 75 元 /330ml，同厂牌相近酒款放到著名的 El nido 没个 95 元下不来吧� �？
再比如大名鼎鼎的美国僧侣双倍浑浊 IPA，其他店小杯标价 130 — 140 元并不稀奇，这里却盛惠 98 元一杯� �。
能做到如此多的让利，我们猜背后的渠道确实有两把刷子，这从追平头部精酿馆的上新速度和酒款也能窥见一二。
不过第一次来的朋友，最好先翻翻酒单，蝗虫整体的选酒思路并不入门，明显偏向老饕：IPA 和世涛占了大头，风味浓郁、口感饱满的款式不少；更入门的水果酸啤和拉格只零星点缀了一下。
红框为更清爽的酒款，近 30 个酒头仅占 5 席
装修也是低调到没啥特色的社区客厅风格，成本应该都花在设备配置了，一面墙 33 个酒头，还配有英式手拉泵（不同于现代的二氧化碳或氮气驱动酒体，英式手拉泵全靠人力驱动打酒，因设备维护成本高加比较稀少所以出品更贵，酒沫涌出时超出片 ~）。
老板几乎不做宣传，知名度全靠酒友们口口相传。第一次来的朋友被问起为何打卡，多半都是："朋友说这好，特地来尝尝 ~ "
以及一个小幽默彩蛋：店名叫蝗虫，下酒菜里还真有炸虫子。酒量测完，胆量也可以顺便测一下！
吃喝都能满足的全科优等生
大宇宙 Great Cosmos
地址：西城区西四北大街 113 号
如果要在西四喝酒之余饱餐一顿，请一定来大宇宙！
西四不缺下酒菜好吃的酒馆，但大宇宙还是给了我们一个惊喜。
本来冲着酒单去，随手点的 4 道菜却被扫了个精光。这一趟喝下来，最惦记的下酒菜全都在大宇宙！
翻翻大家的评价，几乎每隔几条评论就有人点名表扬大宇宙的吃食。
最惊喜的是鱿鱼鸡胗。鱿鱼弹嫩，鸡胗脆韧，难得的是没有单纯追求粗暴麻辣，辣主要来自胡椒的辛香，相比辣椒更能把鱿鱼和鸡胗的鲜味往上提。
还有每桌必点的麻辣炸灌肠。类似酒鬼花生的麻辣干料调味。表面炸得咔嚓脆，内里还保留一点软糯和韧劲。
广受好评的川香炸鸡，裹上干辣椒的焦香和青花椒的清麻，是喝完酒格外满足的一口；就连最朴素的蒜蓉西兰花也让人眼前一亮 ~ 没有生硬或者软塌。真的会对青菜做得好的店很有好感❤️。
厨房给力，酒单也毫不逊色。
它家的酒单结构完整，各个品类均有覆盖，盲点也不会踩雷。但如果不准备多喝，我们尤其建议把肚子留给大宇宙的长板：西海岸 IPA 和酸啤。
如今很多店会把选酒的注意力放在双倍 / 三倍浑浊 IPA、野菌艾尔、世涛这类容易出现高价的品类上，西海岸 IPA 通常只是为了酒单完整凑个数。
大宇宙反其道而行，酒单上大把艾薇儿、梅斯奥雷姆、幽灵镇、凯西这类名厂，都是能喝出柑橘 / 热带水果 / 白葡萄的果香的优质款，香气托住酒体自带的苦味，收尾清爽利落。
周年庆甚至直接办了一场西海岸之夜！
图源：网络
不少都是海外都难找的稀有款，比如 Root + Branch 的 Eat It Up IX、Range 的单一酒花，都是 Untapped 上数据量不过百的小众新款，很能看得出店主在这方面的钻研。
酸啤也是大宇宙的特色，18 个酒头每次更新都有大约 1/3 是喝酸的。种类齐全是基本，时常会冷不丁冒出一些小众尖货。
这次就碰上了塞尔加科鱼厂的 3 款现打果泥酸艾尔。这家在啤酒豆瓣网 Untappd 上累计接近 2.9 万条评分，平均分依旧可以维持在 4.47，分数相当夸张。
3 款里最出名的"蛇� � "，有馥郁的芒果、百香果和菠萝风味，酸感明亮，果香绵密饱满，收尾是清爽多汁的菠萝，入口像是一尾斑斓的鱼，游进热带潮汐。
我们强烈建议大家把大宇宙排在西四喝酒路线的前半程，先点几道菜照顾好肚子，一杯干净的西海岸 IPA 或者酸艾尔都是开胃好选择。
出品严谨的日式生啤专门店
KITA Restaurant & Bar
地址：西城区什刹海街道护国寺大院 38 号
有些朋友偏爱清爽干脆的日式生啤，专门店也必须安排上！
Kita 应该是目前北京日式生啤可以喝到最爽的店了 ~ 麒麟、札幌遍地都是，但如果说在 Kita 能喝到空知拿铁和朝日的 -3 ℃ Super Dry Extra Cold 呢？
放眼全国也几乎是独一份了！
首先日啤酒单超级全：三得利三重生、万志金、蓝芳香、大师之梦，麒麟豪族、三宝乐札幌黑标、空知 1984、朝日黑生……
即便在日本，这么全面的现打啤酒选择，也不好找。
但 Kita 的最优解，还得是是特殊酒款和少见的打酒方式：
请优先锁定空知 1984 的特殊打法——空知拿铁！由三宝乐用名为"空知王牌"的单一酒花品种酿制，酒体带有很鲜明的木质、柠檬草与椰子香。
空知拿铁则是它的全沫喝法，利用原厂设备打出绵密酒泡，入口细滑，叫"拿铁"是因为能喝出奶盖般质地，同时立体香气也被托得更丰满。和几百米外捷克品牌百德福 Budvar 拉格的全沫相比，我会更推荐这杯。
值得一提的是，Kita 对出品的每个细节都做到了强迫症友好。
首先是打酒设备均为品牌原厂！意味着说店里的空知拿铁、三得利神泡、还有惠比寿黑等等酒款都是各自品牌原厂设备出品，泡沫更细腻。
再就是保证杯子不串台！空知瘦杯、朝日黑生专用杯，大师之梦专用杯都和酒款一一对应，连杯垫也都完全一致 ~
而且该用上冻杯的绝不用冰杯，保证从酒液、杯型、杯垫、温度和泡沫打法每个细节都对上，才算把一杯日式生啤完整送到嘴边。
Kita 的位置藏在护国寺胡同深处，首次登门得好好找一下。早咖晚酒，晚上 7 点后才切换成酒吧（据说有时也能碰上白天可以点酒的情况），缺点呢就是服务和菜品质量相对随缘。
建议大家先吃饱，到店专挑稀有款下手，才是 KITA 最正确的打开方式。
IPA 硬核专场
无问西东
地址：西城区西四北大街 153 号
无问西东，是一家被门头耽误的宝藏 IPA 精酿店。
相信只要在东四和西四 citywalk 的朋友们，一定会对从墙顶倾斜而下的浪漫粉色花瓣瀑布印象深刻。
但也正因门头过于花 ( hua ) 团 ( li ) 锦 ( hu ) 簇 ( shao ) ，大家都是在外拍完照就走，谁知道门里有如此硬核的精酿酒单呢！
普通精酿馆为了照顾更多人，通常会在各个酒类间做个平衡。但无问西东把大量酒头，留给了高酒精度、高酒花强度、风味更重的 IPA。
而且其中 9 款都是酒精度数更高、酒花甜香和苦味更浓重的二倍、三倍 IPA。哪怕是爱喝精酿的人，也很难一晚上喝三四杯这么重负担的 IPA。
加上最低也是单杯百元起步的价格门槛，无问西东的酒单更像在吸引与老板同频的客人。
听起来有点"曲高和寡"，但架不住酒款真的很有意思！
这次尝的三分月的巫术三倍 IPA，是加拿大专攻重酒花 IPA 的小众厂牌，选的是和新西兰的 Double Vision 联名款，喝起来是李子、青橘、白葡萄一路往外冒，果汁感强烈。
要不是还赶着喝其他家，酒单上 Root + Branch 已经停产的冬季 IPA、早就听闻的 Mortalis 三倍浑浊，真的会都想来一杯！
无问西东还有个不同于其他精酿馆的优势，就是不用等到六七点酒馆开门，白天就能开始喝酒。因为它不仅卖酒，还卖咖啡，甚至在点评上西四的店都没提精酿，只写了咖啡的品类� �。（蛐蛐一句：老话说酒香不怕巷子深，但架不住你故意藏着啊！）
西四这些精酿经典地标，
也别错过！
丹麦头部 IP，氛围时髦
Mikkeller
地址：西城区西四北大街 225 号
精酿爱好者应该都不陌生这一家：06 年诞生于丹麦哥本哈根，在全球范围内都很知名的 Mikkeller，算是精酿圈的头部 IP。
Mikkeller 的好处是，酒都做得很"安全"，想感受 IPA 鲜明的酒花香和苦味，或者酸啤、世涛、皮尔森之间的区别，在 Mikkeller 挑几款横向测评一下，很快就有概念了。
同时店内装潢充斥着"经济上行的美"，北京老建筑的中式风格加上品牌的卡通墙绘，拍照超出片。
捷克国宝厂牌
百德福 Budvar
地址：西城区西四地铁站 A2 西北口旁
百德福 Budvar 是百年捷克老牌酒厂，1895 年诞生于布杰约维采，西四这家是它的中国首店，开业之后就火到不行……
招牌 Original 拉格用整朵萨兹酒花、摩拉维亚麦芽酿造，再经过约 90 天低温熟化，麦芽香饱满，酒花香清晰，风味足又清爽。
推荐直接点"一酒三喝"，捷克原厂冷链运来的同一款拉格，用原装 LUKR 侧拉酒头打出不同比例的酒液和泡沫，喝起来的苦味、顺滑度和奶油感也随之改变，算是一堂非常直观的拉格入门课。
北京精酿地标
El Nido（白塔寺店）
地址：西城区宫门口东岔与安平巷交叉口南 20 米
El Nido（英文相对拗口，大家亲切称呼为"小院"）从最早的 59 号小院至今，已经积累了一大批死忠粉，知名度和口碑一直是国内进口精酿的第一梯队。
关于 El Nido 的采访和报道已经不计其数，我们总结起来就一句话，不管何时来小院肯定不会出错 ~
清桶速度快、酒单更新频率高一直是小院的优势。最快清桶记录是上枪后 7 小时就能清掉 10 桶，过硬的采购渠道，让国外热门厂牌的新酒很快就能上枪，这么多年都维持着几乎一两周一换的频率。
第一站先打卡北京精酿的头部玩家，想碰碰当天有什么进口好货，基本不会空手而归。
老牌自酿馆，汉堡与啤酒一样精彩
悠航 SLOWBOAT
地址：西城区宫门口西岔 73 号 -2
北京的自酿精酿馆不少，2010-2013 年前后，大跃、箭厂、牛啤堂、京 A 等先后出现，悠航就是最早那一批之一，至今人气也不低。
招牌皇家猴拳 IPA，是西海岸风格，橘红色的酒体里能嗅到百香果和芒果的香气，再配个招牌汉堡和啤酒薯条，晚饭就轻松解决。
白塔寺店的加分项是二楼景观位，胡同逛累了，一手汉堡、一手啤酒，坐下来就能望见经典地标景色。
西四本土老炮
酒花派对
地址：西城区西四南大街 97 号
目前西四很多酒馆，许多都是其他片区追着西四的热度过来开分店。而酒花派对生长于西四，如果要体验西四的精酿文化，到这算是原汁原味。
酒单品类很齐全，兼顾了新手爱喝的果泥 & 拉格和老饕偏爱的重口 IPA，酒厂的选择，也是从熟悉的进口名厂到国内小厂都会穿插着上。
这里也还能吃点宵夜醒醒酒 ~
和它合作的飨记，主理人勇哥在北京卖面条多年，积累了一群忠实粉丝。调味是很经典"北方妈妈"风格，吃得出八角、茴香的辛甜，用的是劲道的手擀面，喜欢这份招牌牛窝骨面，香浓够味。
西四怎么喝？
这三条线路直接抄！
线路 1：新手小白打卡
Mikkeller+Budvar+ 大宇宙
如果平时只是偶尔喝点精酿，来西四尝鲜，小众偏门的买手店可能容易让新手朋友觉得花了钱、又喝得不适口。
所以我们建议可以先去 Mikkeller 和 Budvar 把几种"标准答案"喝明白。两家都是海外名厂当前在国内唯一的旗舰店，特别适合拿来建立味觉坐标。
再走个五分钟到大宇宙吃一顿！
餐食随便点不踩雷，正餐可以在这里吃饱，或者喝到后半场来这里补一顿宵夜。
线路 2：资深酒鬼深挖
蝗虫 + Kita + 无问西东
老饕们来西四就别找"标准答案"了，这三家，更适合已经知道自己喜欢什么风格、甚至会盯着厂牌和具体酒款点酒的朋友。
先去 Kita 找特殊酒款，细滑清香的空知拿铁和脆爽干净的朝日 -3 ℃ Super Dry Extra Cold 都很适合作为开场。
蝗虫尖货多，同厂牌的酒款往往便宜一截，其他家 2 杯的同级酒款这里能喝 3 杯，可以把主要预算花在这。
最后留点肚子到无问西东来两杯重酒花 IPA，用高酒花、高酒精度、浓郁果香的 IPA 将整晚的味觉体验推向高潮。
线路 3：游玩喝酒一条龙
El Nido + 悠航 + 酒花派对
来北京游玩的外地朋友，白塔、胡同、露台、晚饭和喝酒可以在西四全解决。如果不是在京常驻，那优先推荐最有地方特色的标志性精酿打卡点 ~
可以傍晚先去白塔寺附近看看日落，到 El Nido 白塔寺店喝第一杯，可以重点关注看看当晚有无酒头接管或者特殊款到店尝鲜的活动。
再到悠航感受下本土自酿，坐在白塔寺跟前儿边吃边喝，当然，如果想在西四尝尝其他本土自酿，附近还有源起河北的野鹅微醺、护国寺附近的牛啤堂。
最后到酒花派对感受西四老牌买手店的高水准选酒，清爽果味或者浓郁酒花香丰俭由人，还有小烧烤和手擀面可以醒醒酒 ~
* * *
当然，好酒不止我们写到的这些，西四还有不少精酿店留给大家探索！
Kita 上个月已经预告要把三宝乐 Sapporo 立饮店带到西城（猜测大概率是西四 ~），是除首尔圣水洞之外唯一海外官方"罚站喝酒位"。
性价比和蝗虫媲美的铁锤妹妹也在大众点评上挂出了"尚未营业"的西四新店，地址就在西四北大街！酒友们可以先收藏起来� �
祝大家喝得愉快 ~ 下次约酒，我们西四见！
文 - Saison | 编辑 - mmr
图 - Saison、Aniki、wwh、Rosie | 后期 - 大桴
感谢陪我喝酒的 Aniki 和 wwh！
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